Tables for Two · 食与酒选录 (40)

上海目前唯一的米其林三星餐厅。围坐式开放厨房将欧陆现代料理演绎得精密而温暖，没有一丝剧场式的做作。

人均二十出头的硬核牛肉面标杆：牛骨原汤香气霸道，手切牛腱与牛杂给得毫不手软，证明在上海好吃跟身价无关。

刚出炉的葱油咸酥烧饼层次分明、芝麻焦香扑鼻，配一碗滚烫咸豆浆，是上海早点界无可替代的平民英雄。

全上海蟹粉鲜肉小笼包的第一梯队。现拆蟹粉金黄滚烫、薄皮兜满一包鲜汤，配一块浇上泰康黄牌辣酱油的炸猪排，没有对手。

把老上海海派怀旧氛围、金牌红烧肉与当场拌入整碗蟹粉的“蟹粉捞饭”做到极致的米其林一星本帮馆子，性价比极高。

受东京爵士聆听室启发、却多了几分上海松弛感的 Hi-Fi 黑胶鸡尾酒吧。高保真号角音响流淌着 Soul 与爵士，调酒极有水准。

外滩十八号里的广府古法四季筵席，米其林二星，清汤与火候深不可测。

愚园路独立花园洋房里的殿堂级本帮筵席，红烧肉与秃黄油拌饭极具旧上海气派。

东海野生大黄鱼与十八斩的最高殿堂，直面浦江天际线，商务宴请头牌。

贝加莫 Cerea 家族坐镇外滩的米其林二星意餐，招牌番茄大管面值得专程造访。

Paul Pairet 主理的外滩经典法式小馆，露台直面东方明珠，深夜依然热闹。

外滩三号里的意式果木窑烤餐厅，黑松露流心披萨与江景卡座从不失手。

台州东海海鲜与家烧技法的现象级标杆，黄金脆带鱼与沙蒜烧豆面必点。

武康大楼旁开了三十年的本帮传奇小楼，外婆红烧肉、咸鸡与蟹粉豆腐百吃不厌。

进贤路弄堂家常本帮菜代表，酱鸭、油爆虾与干烧鲳鱼全是阿婆手艺。

进贤路浓油赤酱三巨头之一，红烧鮰鱼与酱爆猪肝火候猛烈。

只做几张桌子的进贤路私房本帮，油焖笋与腌笃鲜充满老卢湾烟火气。

米其林必比登常客，葱烤大排软嫩入味，蟹粉蛋拌白米饭一绝。

老卢湾食客扎堆的茂名南路老厅堂，大黄鱼棒打小馄饨汤白如乳、鲜极。

藏在新华路花园洋房里的米其林一星江浙菜，脆皮烧鹅与花雕蒸鲥鱼极适合体面家宴。

现点现包现蒸的黄河路老字号，纯蟹粉汤包与姜丝是三十年不变的早午餐名片。

上海人从小吃到大的微甜口小笼包配炸猪排与双档汤，从早点开到夜宵。

始于 1932 年的“全发酵清水生煎”非遗代表，厚皮松软、底板焦脆，配咖喱牛肉粉丝汤。

浑水派“皮薄底脆、一口爆汤”的国民级生煎代表，咬第一口务必小心滚烫肉汁喷溅。

蛤蜊猪肝面与炸猪排常年霸榜上海本帮浇头面榜首，浓油赤酱锅气十足。

海内外老饕在上海宵夜与聚餐的共同暗号：孜然排骨香脆入骨，酸辣鸡杂配啤酒无敌。

武康路378号二楼的时髦川菜酒馆，一杯罗勒青柠 Basil Drop 配麻婆豆腐是梧桐区标配。

新天地石库门梧桐树下的法式咖啡小馆，焦糖法式吐司是韩国与欧美游客的早午餐挚爱。

新华路 321 号百年花园洋房里的里昂传统法餐，整只烤鸡与花园梧桐酒局无可挑剔。

巨富长片区最具代表性的自然酒与创意小盘菜 Bistro，年轻审美客群夜晚聚会据点。

韩国与年轻游客深夜排队王：自动旋转烤架现烤呼伦贝尔羊肉串，配冰镇啤酒与退热贴。

推开复兴中路调酒器具店书架暗门，三层楼代表三种段位的上海 Speakeasy 启蒙传奇。

复兴公园旁的三段式微醺剧场：从一楼咖啡、二楼酒馆一路喝进顶楼隐藏 Tipsy。

胶州路独栋洋房里的亚洲顶级龙舌兰与梅兹卡尔（Mezcal）殿堂，椰子水竹叶青必试。

陆遥主理的美式邻里传奇酒吧，上百款创意鸡尾酒与炸鸡华夫饼永远充满人情味。

58 层户外露台平视东方明珠塔球体、俯瞰外滩万国建筑群，全上海最震撼的高空第一视角。

仅十平米窗口却定义了上海创意特调咖啡的高度，每季五款菜单像鸡尾酒一样讲究风味层次。

敞开折叠窗直通南昌路梧桐街景，荷包蛋拿铁与开心果Dirty是漫步歇脚的最佳句点。

老洋房露台与院落里的夏日西瓜棒冰冷萃和薄荷莫吉托咖啡，好喝且极好出片。

安福路与武康路交界最火的意式复古烘焙坊，油封番茄佛卡夏与开心果奶油包香气扑鼻。